Un agent polyvalent ou une agente polyvalente de production/allotissement et refroidissement

Cadre d’emploi des adjoints techniques

Au sein de la division production et sous la responsabilité du responsable de production vous assurez le conditionnement et le refroidissement des préparations culinaires chaudes dans le respect de la démarche qualité et vous participez à l’entretien du matériel et des locaux.

Dans ce cadre, vos missions seront :

Missions principales

  • Assurer le déconditionnement, conditionnement et refroidissement des préparations culinaires : peser les préparations le selon le plan de conditionnement, réaliser les travaux préparatoires (déconditionnement, lavage et épluchage des fruits et légumes), emballer et étiqueter les préparations, organiser les passages en refroidissements rapides, réaliser les contrôles en fin de refroidissement et ranger les préparations en chambre froide
  • Assurer l’entretien du matériel et des locaux : entretien et nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements dans le respect du plan de nettoyage
  • Appliquer la démarche qualité : Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité relative à la sécurité alimentaire et aux protocoles de préparation, repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
  • Assurer la gestion de l’allotissement : Préparer et contrôler les livraisons du lendemain par lieu de livraison et par type de menu en fonction du nombre de convives prévisionnels dans le respect du protocole de préparation
  • Sécurité au travail : consignes d’hygiène, sécurité et santé au travail

Profil

  • Expérience sur poste similaire souhaitée
  • Diplôme souhaité : BEP/CAP/Bac pro de Restauration ou Agent Technique d’Alimentation
  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
  • Connaissance des règles d’hygiène spécifiques aux locaux nettoyés
  • Connaissance des techniques, produits et du matériel de nettoyage
  • Connaissance des consignes de prévention et de gestes et postures
  • Autonomie et rigueur au travail

Conditions de travail : travail en journée continue du lundi au vendredi de 6h15 à 13h15

Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d’année

C.V. et lettre de motivation sont à adresser à :
Monsieur le Maire
Département des ressources et relations humaines
Hôtel de ville
CS 80 458
76806 Saint-Étienne-du-Rouvray Cedex
ou par courriel: courriel@ser76.com
sous la référence offre : APPEC-102022

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